Menu de la Saint Sylvestre

 

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Atelier Terroir

Foie gras, carpaccio, terrines et croustillants :

Canard gras de chez Mitteault, Porc bio de la ferme de Manon,

Agneau du montmorillonnais, Chèvres du Poitou

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Atelier de la Mer

Sur notre beau bar en pierre :

Saumon mariné maison, Huitres du Perthuis charentais chaudes et froides,

Fruits de mer de la Cotinière, Maki à la japonaise

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 Atelier Potager

Crème de légumes, cuits et cru de légumes, verrines, Espumas

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 Buffet Chaud

Civet de Biche de Luchapt, Pot au feu de canard,

Poisson du port Hauturier de la Cotinière

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 Salades et Fromages

Sélection de fromages fermiers affinés, d’ici et d’ailleurs

Assortiment de salades et huiles vierges

Fruits secs et de saison

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Desserts

Buffet de desserts à base de Cacao Grand cru d’origine, de Châtaignes,

Fruits de saison, vanille et épices douces

  

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Meilleurs Voeux

 

 

Menu à 89 euros, hors boissons

Nos Fermes et Elevages partenaires sont sélectionnés avec le plus grand soin dans un périmètre de 30km pour leur démarche d’agriculture durable, la plupart en agriculture biologique ou biodynamie.

Cet approvisionnement quotidien est complété par la production de notre potager certifié  par Ecocert.

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